Especialidades tradicionales garantizadas (ETG)

Esta mención no hace referencia al origen, sino que tiene por objeto proteger los métodos de producción y las recetas tradicionales. Se establece que se podrán registrar como ETG los nombres que describan un producto o alimento específico que:
• Sea el resultado de un método de producción, transformación o composición que correspondan a la práctica tradicional aplicable a ese producto o alimento, o
• Esté producido con materias primas o ingredientes que sean utilizados tradicionalmente.
Para que se admita el registro como ETG de un nombre, este deberá:
• Haberse utilizado tradicionalmente para referirse al producto específico, o
• Identificar el carácter tradicional o específico del producto.